Яйца взбейте с солью, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, измельченный сыр и все перемешайте. Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде, положите помидоры и вылейте приготовленную яичную массу. Омлет выпекайте на небольшом огне около 5-8 минут. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью укропа, петрушки или зеленого лука.

для соуса:
- мука - 1 ст. л.
- масло - 1 ст. л.
- молоко - 1/3 стакана
- сахарная пудра - 2 ст. л.
- яйцо (желток) - 3 шт.
- соль.
Способ приготовления
Тщательно обмыть бананы и разрезать их вдоль на 2 части. Вынуть мякоть и размять ее до состояния пюре.

Приготовить белый соус из муки, спассерованной с маслом, и разбавить его молоком, в которое положить предварительно сахарную пудру и щепотку соли. Снять соус с огня и мешать до охлаждения. Добавить по одному желтки, пюре из мякоти бананов и в конце - белки, взбитые в крепкую пену. Уложить лодочки из банановой кожуры на смазанный маслом противень и наполнить их кремом. Поставить в сильно нагретый духовой шкаф и запекать в течение 6 минут.

В большой миске соедините картофель, нарезанный на 4 части, курицу, сельдерей и зеленый перец. В небольшой мисочке смешайте салатную заправку с укропом и горчицей. Заправьте этой смесью салат. На дно салатницы выложите ломтики помидоров и огурца, сверху положите салат из картофеля и курицы. Украсьте веточкой укропа.

Состав уксуса для суши:
# 1/2 стакана винного или рисового уксуса
# 4 ст. ложки сахара
# 1 ч. ложка соли
# 0,5 ч. ложки соевого соуса
Рис тщательно промывают, до чистой воды. Выложить его в кастрюлю, залить водой и оставить для набухания на пол часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и дать тихо покипеть в течении 10 минут. После этого потушить огонь и дать рису потомиться 20 минут.
За это время приготовить уксус для суши: В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты для уксуса и нагревать, пока сахар и соль не растворятся. Переложить рис в стеклянную или керамическую посуду, предварительно ополоснув холодной водой. Добавить подготовленный уксус (оставить приблизительно 1 стакан для споласкивания рук) равномерно поливая им рис с помощью деревянной лопатки или ложки. Перемешать рис, ни в коем случае не приминая его.
Положить лист нори на бамбуковую циновку, блестящей стороной вниз. Смоченными в оставшемся уксусе руками взять горсть риса и равномерным слоем выложить его поверх листа нори (фото 1,2,3).

С помощью указательного пальца смазать рис по середине желаемым количеством васаби, двигаясь по направлению от середины к краям (фото 4).

Нарезать небольними полосками толщиной примерно 1 см. рыбу и авокадо (фото 5,6).

Вдоль слоя васаби положить полоски рыбы и авокадо (Фото 7), и по желанию можно добавить нарезанные огурцы (Фото 8).

Придерживая циновку и начинку пальцами обеих рук, начать закатывать циновку вместе с листом пори. Стараясь надавливать равномерно (фото 9).

Продолжать формировать рулет но теперь надавливая сильнее (фото 10)..

Если нужно, повторить последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разрезать его приблизительно на 6 ровных частей (фото 11).

для начинки
брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Приготовление

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.
Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).
Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).
Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

* по желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой